Kıtlama çayı kimler içer? Ağızda ezilmiş sert şekerler tutarak çay içme geleneği son yıllarda azalsa da hala varlığını sürdürüyor. Gençler hariç Erzurumlular çayı hala şekerle içiyor. Bu geleneği şehirde de sürdürmek mümkün. Erzurumlular çay yapmanın kendine özgü bir gelenek olduğunu söylüyor. Erzurumlular neden kıtlama çay içer? Şeker çok uzaklardan gelir; deniz kıyısından Erzurum pazarlarına ilk önce gemilerle, sonra da kervanlarla ulaştığında çok pahalı olacağından son derece nadir ve değerliydi. Kılama yöntemi aynı zamanda şekeri az kullanmak anlamına gelir. Şeker lokması ne kadar küçük olursa ve çay ne kadar az şekerle içilirse o kadar iyidir. Kıtlama hangi yöreye ait? Kıtlama şekeri,…
Yorum Bırak